■材料
ウイスキー 45ml
ソーダ水 適量
■作り方
氷を入れたタンブラーにウイスキーを注ぎ、ソーダ水で満たし、軽くステアする。レモンピールを絞りかけてもよい。
ウイスキー 45ml
ソーダ水 適量
■作り方
氷を入れたタンブラーにウイスキーを注ぎ、ソーダ水で満たし、軽くステアする。レモンピールを絞りかけてもよい。
＜08.12/17更新＞
1960年代に日本で爆発的に人気となり、今や定番カクテルの座に着いた。というか、この時期に登場したトリス・バーで提供されていたのが、このカクテルだけだった、ということもある。
その名も「高い球」。語源は諸説ある。
曰く。
アメリカで蒸気機関車に水を補給する際、棒の先に球をつけたものを高く掲げて停止の合図をした。機関車が停止している間、乗客にウイスキーのソーダ割りが振舞われていた。
曰く。
同じくアメリカの鉄道で、機関車が予定より遅れているときに、棒の先に球をつけたものを高く掲げて「もっと速く」と合図をした。そこから「素早く」作れるウイスキーのソーダ割りの名になった。
曰く。
同じくアメリカの鉄道で、ボール信号機というものがあった。ボールが上がっていれば「進め」下がっていれば「止まれ」を意味する。隣の駅の信号機を望遠鏡で覗きながらウイスキーを飲んでいたら、隣の駅の信号機のボールが上がったため、ウイスキーをソーダ水で割って慌てて飲み干した。
うーん、どれも微妙だ。
とっても単純に考えると、グラスの上（ハイ）に向かって炭酸水の気泡（ボール）が上っていく様子から名付けられた、という説が有力な気がする。
もちろん、どの説を支持するかは個人の自由。
ちなみに、上掲の写真では氷が入っていない。実はこれ、「正統派」と言われる、クラシック・レシピのハイ・ボールである。
作り方は至って簡単。グラスと材料をキンキンに冷やしておく。氷を使わずに作るためだ。
クラシック・レシピとは、製氷機が発明される前に考案されたレシピなのである。
冷凍室で凍りつくほどに冷やしたグラスに、冷やしたウイスキーを注ぎ、冷やしたソーダ水を一気に注ぐ。ウイスキーを先に注ぎ、ソーダ水を一気に注ぐことで、かき混ぜる手間を省略できる。また、かき混ぜるとどうしても炭酸の気が抜けてしまうが、そういう心配もなくなる。
仕上げに、レモンピールを絞りかける。レモンをピールする、とも言う。
ピールする、とは、カクテルの技法のひとつである。頻繁に出てくる技法なので、ポイントだけ押さえておこう。
レモンピールとは、要するにレモンの皮。これをグラスの上で絞り、香りの成分を飛ばす。
子供の頃、給食に出てきたミカンの皮を同級生の目に向かって絞ったことがあるだろう。あるよね？あれと同じである。
まずはレモンの皮を剥ぎ取る。親指の爪ほどの大きさがあればいい。
これを指で摘んでグラスの上で絞る。
絞る位置はグラスの真上、または斜め上から。20�僂�らいの距離をとるのが一般的。
前置きが長くなったが、要するにウイスキーのソーダ割り。使うウイスキーは何でもいいらしい。好みのものをどうぞ。私の場合は、ウイスキーはグレンフィディック、ソーダ水はウィルキンソン、そしてレモンをピールする。氷は使わない。
▼和洋中問わず、食事にも合う。
1960年代に日本で爆発的に人気となり、今や定番カクテルの座に着いた。というか、この時期に登場したトリス・バーで提供されていたのが、このカクテルだけだった、ということもある。
その名も「高い球」。語源は諸説ある。
曰く。
アメリカで蒸気機関車に水を補給する際、棒の先に球をつけたものを高く掲げて停止の合図をした。機関車が停止している間、乗客にウイスキーのソーダ割りが振舞われていた。
曰く。
同じくアメリカの鉄道で、機関車が予定より遅れているときに、棒の先に球をつけたものを高く掲げて「もっと速く」と合図をした。そこから「素早く」作れるウイスキーのソーダ割りの名になった。
曰く。
同じくアメリカの鉄道で、ボール信号機というものがあった。ボールが上がっていれば「進め」下がっていれば「止まれ」を意味する。隣の駅の信号機を望遠鏡で覗きながらウイスキーを飲んでいたら、隣の駅の信号機のボールが上がったため、ウイスキーをソーダ水で割って慌てて飲み干した。
うーん、どれも微妙だ。
とっても単純に考えると、グラスの上（ハイ）に向かって炭酸水の気泡（ボール）が上っていく様子から名付けられた、という説が有力な気がする。
もちろん、どの説を支持するかは個人の自由。
ちなみに、上掲の写真では氷が入っていない。実はこれ、「正統派」と言われる、クラシック・レシピのハイ・ボールである。
作り方は至って簡単。グラスと材料をキンキンに冷やしておく。氷を使わずに作るためだ。
クラシック・レシピとは、製氷機が発明される前に考案されたレシピなのである。
冷凍室で凍りつくほどに冷やしたグラスに、冷やしたウイスキーを注ぎ、冷やしたソーダ水を一気に注ぐ。ウイスキーを先に注ぎ、ソーダ水を一気に注ぐことで、かき混ぜる手間を省略できる。また、かき混ぜるとどうしても炭酸の気が抜けてしまうが、そういう心配もなくなる。
仕上げに、レモンピールを絞りかける。レモンをピールする、とも言う。
ピールする、とは、カクテルの技法のひとつである。頻繁に出てくる技法なので、ポイントだけ押さえておこう。
レモンピールとは、要するにレモンの皮。これをグラスの上で絞り、香りの成分を飛ばす。
子供の頃、給食に出てきたミカンの皮を同級生の目に向かって絞ったことがあるだろう。あるよね？あれと同じである。
まずはレモンの皮を剥ぎ取る。親指の爪ほどの大きさがあればいい。
これを指で摘んでグラスの上で絞る。
絞る位置はグラスの真上、または斜め上から。20�僂�らいの距離をとるのが一般的。
前置きが長くなったが、要するにウイスキーのソーダ割り。使うウイスキーは何でもいいらしい。好みのものをどうぞ。私の場合は、ウイスキーはグレンフィディック、ソーダ水はウィルキンソン、そしてレモンをピールする。氷は使わない。
▼和洋中問わず、食事にも合う。
関連タグ ： 味/中辛, アルコール度数/低め, 技法/ビルド, グラス/タンブラー,
この記事へのコメント
ハイ・ボール…
これなら無精者の私でも出来そうです！
そして本来は氷を使わないんですね。
知らなかったですわー。
でも今ウイスキーを切らしていた…（´・ω・｀）
余談ですが、酎ハイの「ハイ」＝ハイ・ボールの略でいいんですよね…？
もしかしたらジョンさん的には酎ハイは邪道なのかもしれませんがｗ
これなら無精者の私でも出来そうです！
そして本来は氷を使わないんですね。
知らなかったですわー。
でも今ウイスキーを切らしていた…（´・ω・｀）
余談ですが、酎ハイの「ハイ」＝ハイ・ボールの略でいいんですよね…？
もしかしたらジョンさん的には酎ハイは邪道なのかもしれませんがｗ
夏にはピッタリですね。そう、思い出しました。
グレンフィディックのソーダ割り。
たしかに飲んだことがあります。
しかも、夏頃は人に勧めていた記憶が…。
そして、もうひとつ。
タリスカーのペリエ割り。
レモン＆ライム味のペリエもありますが、それではなく、
ノーマルのペリエにライム・ピールで。
これは、かなり美味しかったですよ!!
グレンフィディックのソーダ割り。
たしかに飲んだことがあります。
しかも、夏頃は人に勧めていた記憶が…。
そして、もうひとつ。
タリスカーのペリエ割り。
レモン＆ライム味のペリエもありますが、それではなく、
ノーマルのペリエにライム・ピールで。
これは、かなり美味しかったですよ!!
ハイ・ボール、楽勝ですね〜。
ウイスキーをソーダで割ってレモンをピールするだけ。以上、終わりッ！（笑
こういったクラシック・レシピはマティーニ等にもありますが、やはり氷を使わないですね。製氷機がない時代のカクテルです。
え？ウイスキーがない？角を買いに急げ！この際ニッカでもいいわ！（笑
えー、酎ハイですが、そのとおり。
焼酎・ハイ・ボールの略なので、正しく作れば邪道どころか、れっきとしたカクテルです。そもそもハイ・ボール＝蒸留酒のソーダ割り、ということなので、他の蒸留酒でもOKですよー。
ウイスキーをソーダで割ってレモンをピールするだけ。以上、終わりッ！（笑
こういったクラシック・レシピはマティーニ等にもありますが、やはり氷を使わないですね。製氷機がない時代のカクテルです。
え？ウイスキーがない？角を買いに急げ！この際ニッカでもいいわ！（笑
えー、酎ハイですが、そのとおり。
焼酎・ハイ・ボールの略なので、正しく作れば邪道どころか、れっきとしたカクテルです。そもそもハイ・ボール＝蒸留酒のソーダ割り、ということなので、他の蒸留酒でもOKですよー。
この寒い時期に、まさかの夏カクテルで申し訳ないです（笑
暑い時期になると、ビール代わりに飲める、爽快感たっぷりのカクテルとしてオススメです。是非お友達に勧めてあげてください。
スコッチのペリエ割り、美味しいですよね。タリスカーをノーマルペリエでライムピール。うん、美味しそうだ！俺はカリラかラフロイグで・・・って。
・・・詳しくは明日、ですね（笑
暑い時期になると、ビール代わりに飲める、爽快感たっぷりのカクテルとしてオススメです。是非お友達に勧めてあげてください。
スコッチのペリエ割り、美味しいですよね。タリスカーをノーマルペリエでライムピール。うん、美味しそうだ！俺はカリラかラフロイグで・・・って。
・・・詳しくは明日、ですね（笑
酎ハイのハイはハイボールのハイだとわかっていたけど
ハイボール自体がわからなかったので、謎が解けてスッキリしました☆
語源に諸説ありすぎてびっくりしました。
ハイボール自体がわからなかったので、謎が解けてスッキリしました☆
語源に諸説ありすぎてびっくりしました。
蒸留酒のソーダ割り＝ハイ・ボール。だそうです。
酎ハイの謎は解けましたが、ウーロンハイの謎が浮かび上がりましたね。何か間違ってないか？（笑
語源は諸説あり過ぎて、わけがわかりません。ハイ。
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酎ハイの謎は解けましたが、ウーロンハイの謎が浮かび上がりましたね。何か間違ってないか？（笑
語源は諸説あり過ぎて、わけがわかりません。ハイ。
文字で見るだけでもたっぷりと雰囲気が味わえますね！
東京都の綴夜さんって言われたかったっ・・・！！！綴夜ラジオ放送内容 その１カツサンドの件で一回止まり、一瞬復活も、
「静岡県のひさしさ…」で消えました（笑）
そうそう「ブルー・トレイン」でしたね！
あぁ、その後、バンドの話が聞けたんでひさしラジオ放送内容 その１非常〜に遅ればせながら、復帰おめでとうございます！
ラジオ放送内容、まさかここまで綿密に再現していただけるとは思っていませんでした♪♪
聞き逃した一人としては嬉しzumi幾度目かの復活遅ればせながら、お帰りなさいませｍ（_ _）ｍ
私もペースこそ落ちましたが、ぼちぼち更新しております。
これからもまったり参りましょう。Mr.Noddy幾度目かの復活お帰りなさい。私もボチボチですが、更新してます。まあ、マイペースでいきましょう。三代目幾度目かの復活お待ちしておりました。 それはもう切に。
なによりお帰りなさいませ。三つ指ついてお出迎え申し上げます。
義妹はいつまでも義妹でございます！
個人的な意見としま綴夜新年度ん？ 話の内容が４月か５月？？
と思っていたらまさかの下書き保存でしたのね！
平成生まれが社会に出ようとは、恐ろしい時代になったものです。
昭和バンザーイ！！綴夜新年度＞ひさしさんこちらこそご無沙汰しております。何とか元気にやっております。
若者の言葉遣い、気になりますよねえ。「〜ッス」というのが敬語だと思い込んでいる新人に優しく説教すジョン新年度＞Mr.Stickさんまさかの平成生まれ社会進出です。ちょっとショックです。
ウチの新人も一応は社会人なのですが、全然それらしい雰囲気が出てません！子供が社会見学しているようにしかジョンラジオを終えて＞そよ風さんお久しぶりです。こちらもようやく再開です（汗
労わりのお言葉、ありがとうございます。ぼちぼちとやっていきますね。ジョンラジオを終えて＞Mr.Stickさんどうも、お久しぶりです。
ホント、しばらくブログから遠ざかっていると、いろいろなイベントから取り残されてしまったような気がして、寂しいですよねえ。
ラジオをジョンラジオを終えて＞zumiさん＞＞「３０日の午前０時開始」と勘違い
こういう人がいるんじゃなかろうかと心配していたらやはりいた！（笑
大変長らくお待たせしてしまいましたが、次回の更新からジョンラジオを終えて＞副社長さん随分お待たせしてしまってすみません。近々、頑張って書いてみようと思います（汗ジョンラジオを終えて＞ひさしさんうーん、残念でしたねえ。やはり慣れないことはするもんじゃないと痛感しました（汗
記憶を頼りに書いてみますね。期待せずにお待ちくださいませ。ジョン本放送＞綴夜さん次の機会がありましたら、是非ご参加を！ジョン新年度御無沙汰しております。
お元気そうですね♪
ウチの会社にも平成生まれクンたちが続々と入ってきましたよ。
やっぱり部活って大事。話し方が雲泥の差です。
まぁ、僕ひさし新年度お久しぶりです！！
うわぁ・・・もう平成生まれが社会人になるのか・・・！！時代は着々と移り変わってるということを実感しますねｗｗ
僕は新年度、院２年生になりMr.stickラジオを終えてお久しぶりです。
久しぶりにブログ更新。
やっとこさです。
ジョンさんもお忙しそうですね。
お身体を大切に！そよ風ラジオを終えてお久しぶりです！！
あぁ〜しばらくブログやってなかったから見逃すということに…orzもう本当、もったいない気分ですよ…＞＜
次回はぜひ聴きたいと思います☆というか、Mr.Stickラジオを終えてお疲れさまでした！
私、見事に聴き逃しました･･･
完全に「３０日の午前０時開始」と勘違いしてました（超マヌケ(>_<)
また当日の状況を記事にして下さるのを楽しzumiラジオを終えて楽しみにしていたのですけど…
聞き逃してしまいました。
記事になるのを楽しみにしています*＾＾*副社長本放送ものすっっっっっごく参加したかった綴夜涙目綴夜ラジオを終えてあの後、数分後に聴こえるようになったのですが、その後すぐにまた落ちちゃって…。
これを何回か繰り返しておりました。
YouTubeがアップされるたびに、「あー何しゃべっひさし本放送終了しました。お便りをくださった方と聴いてくださった方に感謝。ジョン本放送http://www.youtube.com/watch?v=db0sHuu-WEgジョン本放送放送予定時間が延びそうな予感・・・。ご容赦を。ジョン本放送http://www.youtube.com/watch?v=Bgi9v8xfDwkジョン本放送コルトレーンですね♪ブルートレイン最高!!ひさし本放送＞ひさしさん
ちょっ。上の俺のコメントのURLをクリックしてください。コルトレーンのブルートレインです。ジョン本放送名前呼ばれたら、落ちました…泣ひさし